野菜・果物を使ったレシピ
黒ごま入りがんもどき
黒ごま入りがんもどき
材料 （4人分）
・ 木綿豆腐 …… 1丁
・ にんじん …… 50g
・ ちくわ …… 50g
・ すりごま黒 …… 大さじ3
・ 卵 …… 1子
・ 長芋（すりおろす） …… 60g
・ 片栗粉 …… 大さじ1
・ 塩 …… 少々
・ 砂糖 …… 小さじ1
・ 薄口しょうゆ …… 小さじ2
・ サラダ油 …… 適量
・ ぽん酢 …… 適量
・ 大根おろし …… 適量
作り方
【 1 】
木綿豆腐は水分をしっかり切って、小さくちぎっておきます。にんじんは細い千切りにし、ちくわも小さく切っておきます。
【 2 】
【1】にすりごま黒を入れて軽く混ぜ、卵、長芋、
片栗粉、塩、砂糖、薄口しょうゆを入れてよく混ぜます。
【 3 】
【2】を丸くまとめて、平らにし、160℃くらいの油でゆっくりと揚げます。
【 4 】
ぽん酢に大根おろしを入れていただきます。
豆腐はしっかり水分を切るのが大切です。
長芋を加えることで、ふんわりと仕上がります。
自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。
