ごまの香り広がるミネストローネスープ

材料（4人分）

・玉ねぎ …… 1個
・にんじん …… 1本
・セロリ …… 1本
・じゃがいも …… 1個
・金時豆（ドライパック） …… 小1缶
・オリーブオイル …… 大さじ2
・スープ（コンソメ3個） …… 5カップ
・カットトマト缶 …… 1缶
・塩、こしょう …… 少々
・粉チーズ …… 適量
・すりごま白 …… 適量
・パセリ（みじん切り） …… 適量

作り方

【 1 】
玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1㎝角に切り、じゃがいもは水にさらし、金時豆は缶から出しておきます。

【 2 】
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを弱火で炒め、じゃがいもを加えてふたをし、弱火で5分くらい蒸し煮にします。

【 3 】
スープ、金時豆、トマト缶を加え、塩・こしょうで味をととのえます。
器注ぎ、粉チーズ、すりごま白、パセリをトッピングします。